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蝦子 做过

豆沙一口酥

#心心点点#俗话说:师傅领进门修行在个人!今天突想——如果按照桃酥的方子做一口酥会是什么样哪?做起来喽......我想做芋头馅的,把两个总重大于400克的芋头带皮用微波炉搞高火15分钟,在这期间把100克低粉、1.5克肉桂粉、一克小苏打、一个蛋清、大概20克油(看鸡蛋大小)和成面团用保鲜膜包好放进冰箱冷藏室。15分钟到将芋头剥皮做成泥其中放2克盐,把腰果压碎也放其中搅拌均匀.,然后把面团擀成面片......以后按照方子做...
由于面团是按照桃酥做的,所以擀后面片的表面不会很光滑有些粗糙...
烤的时间还是按照方子做的....
烤好后....嗯....味道很好哎╮(╯▽╰)╭
咸味中带着肉桂、干果的味道...
口感:皮很酥很酥、馅很软很糯.....

2012-11-26

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