水煮鱼片

01）各种佐料必须先经过油炸，此后才能加水熬制汤底，否则汤底的味道不会浓郁；
02）汤底应当适度偏咸；
03）需要干辣椒的同时，也要放入新鲜辣椒；
04）待配汤沸腾后，再放入鱼片，4分钟即可；
05）切记，煮鱼片的时候，不可频繁翻动；
06）香菜切莫水煮，待盛好后，径行摆入碗中即可；

2012-10-24