炝炒藕丝

藕丝还真考验刀工，遇上洞洞就特别不好切，厚薄不均，粗细不均，影响卖相……不过味道还不错，因为油用葱姜蒜爆过，吃起来味道比较有层次感，不知道是料酒还是葱，激发了藕的甜味，吃起来微甜带辣！

2012-10-17