鲫鱼豆腐汤

在北美，没有鲫鱼买，买了条鱼回来查字典看，原来叫鳟鱼。也挺好的，照样做鳟鱼豆腐汤。
1.鳟鱼去鳞，洗干净。放盐腌制。
2.切姜丝，热锅下油后将鱼放下去煎至两边变黄，当然这个鱼有点黑，我也没看出来它有没有变金黄，反正鱼肉紧致就可以了。
3.放水下开始熬汤。两碗水，我和老公一人一碗的分量。
4.在15分钟的时候把切块的豆腐放进去。继续盖上盖子。
5.在剩余10分钟的时候把切片的蘑菇放进去，当时冰箱里还有一个白菜心，就也切了放进去了，煮烂了的白菜还是很好吃的。
6.25分钟的炖鱼汤过程结束了，撒很少的盐，鱼汤很鲜美，切勿太咸了掩盖了味道。上锅。呵呵，用汕头做法，切了一些很细的芹菜梗放上面，味道一下子出来了。
国外吃豆腐的日子真的很美好！

2012-10-13