小猪肚子圆滚滚 做过 白糖发糕 味道一模一样，但发糕完全没发起来，不知道是什么原因。谁教教我呀。。。。发酵时那个浆水稀稀的，我在白酒机里捂了两小时，浆水上有好多小泡泡，但没有变成两倍大。。。。 2012-10-07
小猪肚子圆滚滚 @咪喵 现在我做了四次，四次都没成功，全部是这个样子。最后一次发了一整天，觉得酵母是发起来的，但还是没蓬松起来。会不会是我买的米粉不好，我在沃尔玛买五元一袋的那种粘米粉，后面也写着可以做发糕的 2012-11-06
酵母过期了？
2012-10-09
@咪喵 刚从超市买的呢
2012-10-09
室温不够导致发酵不完全？
2012-10-14
根据我的实验，需要发酵6-8小时，估计你的发酵时间不太够。
2012-10-30
@咪喵 现在我做了四次，四次都没成功，全部是这个样子。最后一次发了一整天，觉得酵母是发起来的，但还是没蓬松起来。会不会是我买的米粉不好，我在沃尔玛买五元一袋的那种粘米粉，后面也写着可以做发糕的
2012-11-06
不知道白酒机是什么，或许里面环境不太适合酵母。
尝试放碗热水在微波炉里营造温暖湿润的发酵环境，然后把发酵的盆也放进微波炉里，发酵8小时。
2012-11-09
另外，你的纸模可能比较薄软，发糕不容易沿着模壁攀爬，试试换成铝制或硅胶之类模壁比较硬的模具吧。
2012-11-09