白酥皮云腿月饼

#点心蛋糕什么的#
终于在最后一分钟把月饼给做了！差点就赶不上今年的中秋节了。。
酥皮太好吃了，只用了一点点糖，但够甜了！
原菜谱解释极详细，很容易学：）
* 没有猪油，用了等量的黄油。。
* “水油皮需要一定的筋度，才能形成漂亮的酥皮”，这句话想想很有道理啊！
* 油酥皮和水油皮手感太不同了！
* 到了第18步的面很硬啊，不容易包紧。还好不包得太紧也不会漏出来（烘烤时馅料无体积变化）。
* 没有色素，用四根筷子蘸了樱桃罐头的糖水点了“红脑门”，烤出来变成了难看的深红色:(
* 烘烤时没有翻面，直接175烤了30分钟，貌似没有问题！

2012-09-30