荷兰豆炒肉

今天炒这道菜学到了两课：首先，荷兰豆焯水的时候只要一下子就好，我焯水10秒已经太过了；其次，肉片要炒的好要切的够薄而且裹足够的生粉，最后不用再下老抽调色，加盐就可以了。菜炒肉真心考人的multi-tasking功力！

2012-09-11