姜葱炒梭子蟹

我做的是川味的蟹，叫香辣蟹。

很简单，先将蟹洗了沥干水，然后上锅蒸，蒸熟后用手把螃蟹脚都掰下来，大块的用刀一开两半。锅中放油放四川的麻椒辣椒炸香放小葱和火火底料掰一块儿，煎化了放螃蟹一直翻炒。两分钟后放点白糖，放点盐。起锅后可以再次撒上香葱碎。就OK了，味道和李老爹的香辣蟹一样，甚至更好。

2012-08-29