星爸爸同款~浓郁巧克力蘑菇头麦芬

最近一直在做这个配方，再也没有买过市售的巧克力麦芬了，今天心血来潮试了下抹茶味。25克抹茶粉替代了30克可可粉，因为目前手头有的材料里，同重量的茶粉苦度高于可可粉。饮用级的没有多少海苔味，而我喜欢海苔味。烘焙级的香爆炸，但是又比较苦。不过好歹发现，白巧克力和这个配方很配，特别配。问题在于小苏打，千万不要放多，因为茶里面酸性物质应该没有可可或者咖啡多。所以小苏打不能多，或者可以相应减少。不然会变色或者有苦味。另外我觉得如果用饮用级抹茶粉，25-30克可以，如果是烘焙级，20克就可以了。白巧克力还真的挺搭的。另外我的烘烤时间是180度30分钟。#宵夜•2026年3月26日#

9天前