厨师长用了19年的古法酸梅汤配方，桌桌必点！附详细熬法和诀窍！

#下午茶•2026年3月26日# 加热至锅中水沸腾
1.5L量，沸腾后，将电陶炉调至800W（中火），保持微沸状态，精准计时煮20分钟。
加糖慢煮，电陶炉调至400W（小火），保持微沸状态，精准计时煮20分钟
焖煮提香（关火焖30分钟”）
焖煮完成后，打开锅盖，撒入0.5g干桂花+1g干薄荷，利用余温焖3-5分钟，激发香气与清凉感。

偏酸口感：乌梅增加至25g，黄冰糖减少至85g
偏甜口感：黄冰糖增加至115g，乌梅减少至15g
浓郁口感：中火/小火熬煮时间各延长5分钟，或加水至1200ml
清爽口感：中火/小火熬煮时间各缩短5分钟，或加水至1800ml
更清凉口感：薄荷增加至1.5g，仅在关火后添加，不可久煮

4天前