2026年03月25日

扁豆焖面
1、一斤扁豆洗净，去丝，掰成小段。挂面180克。
2、里脊肉（或五花肉）切丝。
3、八角一颗，葱姜蒜切末。
4、用盐、香油腌蒜末。
5、热锅凉油，加入八角一颗，葱姜炒香，放入肉丝炒至变色，加入黄酒、酱油翻炒，肉丝上色，加入扁豆、酱油翻炒，加入热水，没过扁豆一些，煮开。盛出一些汤，锅内留一些。
6、把挂面在豆角上交叉层层摆放。
7、每隔2分钟左右，在面条上淋汤。至豆角熟透，挂面焖熟，撒上腌好的蒜末，搅拌均匀即可。

15天前