小美超低温完美面团

250克牛奶，10克水（看面粉吸水性再加），4g酵母，油和糖各15g，400克高筋面粉。每个面团47克。做了15个。75克葡萄干，水洗干净泡10分钟后变为82克，每个面团里面放5.5克葡萄干。

16天前