极简·古法｜酱牛肉·卤牛肉·牛腱子｜卡卡爸·不藏私

第一次做这么清汤寡水的卤牛肉，不得不说，绝！极简。用盐腌了六个小时，豆瓣酱腌过夜，早上起来才开始卤，忘了拍卤的照片了，按照方子来的，少了一个公丁香，我还觉得放一片陈皮会不会陈皮味太浓，结果完全不会，小小的肉咸，鲜，突出了牛肉味，而不是香料味，好吃😋大的那块牛腱子比较大，（差不多两斤）没那么入味，下次买小点的。卤汤留了一点，下次继续卤。汤也咸，那碗面没放盐油，都是原汤😬稍微咸了一点#卤牛肉🐮#

5天前