记录生活·记录爱

记录自己搭配的减脂餐，首先不会让自己饿肚子，其次还要好吃，同时也很好坚持！分享我的快乐食谱！
今日食谱：白灼虾+醋溜娃娃菜+奇异果+杂粮饭
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营养圣经：抗氧化剂--预防的力量
20世纪80年代以来，越来越多的研究证明，20世纪最常见的疾病都和缺乏具有抗氧化性的营养素有关，例如坏血病就是缺乏维生素C的表现。如果补充这些营养素，对疾病的治疗则大有帮助。抗氧化剂的作用至关重要，医学界甚至已经开始将其列入研究范围。

将来我们在检测血液时，可能不仅要测血糖，胆固醇和血压，还要测血液中抗氧化剂含量水平。你的抗氧化剂营养状况可能是最重要的数据，能够预测你的生理年龄和预期寿命。
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有些抗氧化剂是必须营养素，如维生素A和胡萝卜素、维生素C和维生素E。
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另一方面，体内维生素A，维生素C，维生素E水平低与患早老性痴呆症有很大关系。早老性痴呆症患者血液中维生素E与-胡萝卜素含量水平是正常同龄人水平的一半。美国做过这样一个研究，633位受试者均为65岁无疾病的老人。研究人员对受试者分组，并给予每组大剂量的维生素C或维生素E,预计5年后每组中会有少数人表现出早老性痴呆症的症状，但最终没有人患病。还有一项研究结果发表在《美国医学协会杂志》上，它指出饮食中维生素E含量高的人比维生素E含量低的人患早老性痴呆症的可能性低67%。
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经过高温处理的食物对人体有害。经过高温处理的物质会产生自由基或氧化剂，它可以损伤人体并导致衰老和疾病。具抗氧化作用的营养物质可清除自由基。上图中，GP,SOD都是有抗氧化作用的酶，GP代表谷胱甘肽过氧化物酶，SOD代表超氧化物歧化酶。
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6天前