记录生活·记录爱

记录自己搭配的减脂餐，首先不会让自己饿肚子，其次还要好吃，同时也很好坚持！分享我的快乐食谱！
今日食谱：酱牛肉+醋溜豆芽+水油生菜+杂粮饭
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营养圣经：锌-最被注重的元素
大部分人存在缺锌的问题，其中一半人的锌摄入量不到RDA的一半。几乎没有人能从饮食中摄入足量的锌。缺锌的主要症状有：指甲上有白斑，食欲不振或食欲失控，面色苍白，不孕，免疫力低下，发育不良(包括头发)，皮肤状况欠佳(包括粉刺，皮肤炎和伸张纹)以及精神问题。
几乎每种重大疾病都与缺锌有关，包括糖尿病和癌症。胰岛素及具有增强免疫力和抗氧化能力的酶SOD(超氧化物歧化酶)的合成过程中，锌都起一定的作用。由必需脂肪酸合成前列腺素的过程也需要锌的参与。前列腺素可辅助维持激素平衡，控制炎症和维持正常的血液黏度。含锌的含片可以缩短感冒的病程。

锰-被遗忘的矿物元素
由于糖尿病患者体内锰含量往往偏低，锰也因此被认为对维持血糖平衡有一定作用。锰还与黏多糖合成有关，黏多糖是软骨组织的组成成分。脑功能的正常发挥也需要锰的参与。缺锰可引起精神分裂症，帕金森氏病和癫痫，其首要症状是关节痛。
通常饮食中锰含量都不足。锰的最佳来源有热带水果，坚果，可食种子和粗粮。茶也是锰的重要来源之一，它可提供日常摄入量的一半。日常饮食摄入的锰仅有5%可被吸收，原因却不得而知。同样，锰补充剂的吸收情况也不容乐观。柠檬酸锰和氨基酸螯合锰是最佳形式的锰补充剂。

硒——抗癌矿物元素
中国最先发现了缺硒导致的克山病。这是一种在土壤缺硒地区盛行的心脏病。后来俄罗斯发现硒与另一种地区性疾病关节功能退化有关。然而最重要的发现是，硒可能有降低某些癌症的发病率的作用。
硒是谷胱甘肽过氧化物酶(一种抗氧化酶)的重要组成成分。硒的摄入量增加10倍，体内该种酶的含量就会翻一番。由于许多氧化物可诱发癌症，而癌细胞又可以释放氧化物破坏正常细胞，因此谷胱甘肽过氧化物酶的抗癌和抗早衰作用就十分重要，那么硒的重要性也不言而喻了。
硒主要存在于天然食物中，尤其海产品和芝麻中的含量更高。将芝麻碾碎更易于硒的吸收。
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8天前