春节

#春节# 消耗大红薯，品种是有点干的那种类似板栗薯。非常大一颗，分别做了红薯稀饭、红薯丸子、红薯苕丝糖。这瓶老家菜籽油杂质太多了，变成泡泡盛宴了哈哈哈哈哈
注意：

都要小火炸。尤其是红薯丝，可以炸到变黄变软变细就捞出，虽然没有那么脆，但胜在不会炸过头变苦。

红薯丸子粘合剂：要吃硬点或蒸大碗用的话加点面粉，要吃软和一些加糯米粉。红薯蒸好一定要查看红薯水分，含水量大的要沥干碗底水然后晾一下蒸发水汽，否则会让红薯丸子炸的时候坍塌不成型。

苕丝糖粘合剂：白糖、麦芽糖、蜂蜜，小火熬到拉丝，不要关火放入苕丝翻拌均匀，趁热拿出整形压平。

24天前