电饭煲食谱

电饭煲银耳羹｜懒人版软糯出胶教程来啦！
🌟准备材料：
银耳 莲子 桂圆 红枣枸杞 黄冰糖 清水
👩‍🍳电饭煲煮制步骤：
1️⃣ 银耳提前放入清水浸泡2-3小时，直到耳叶完全舒展。
2️⃣ 泡好后捞出，掰开银耳，剪去根蒂，再把银耳剪得碎碎的（越碎越容易出胶），清洗一遍。
3️⃣ 将处理好的银耳放入电饭煲，加入5倍量的清水（1:5的比例）。
4️⃣ 盖上盖子，按下【煮粥/煲汤】模式，先煮1.5小时。（如果没有这个模式，可以用煮饭模式，但要注意观察别溢出）
5️⃣ 1.5小时后开盖，加入莲子、桂圆、红枣和黄冰糖，搅拌均匀，继续用【煮粥/煲汤】模式炖煮至食材软糯。
6️⃣ 最后5分钟，放入枸杞搅拌一下，盖上焖到时间结束，盛出开吃！

🔥电饭煲出胶关键点：

1️⃣ 银耳一定要剪碎！越碎越容易出胶，电饭煲不像砂锅能一直翻滚，碎一点更容易煮出胶质。

2️⃣水量控制在银耳的5倍左右，电饭煲水分蒸发少，这个比例刚好。

3️⃣ 时间要够！电饭煲功率小，先煮1.5小时再加料，保证银耳充分出胶。

4️⃣枸杞最后5分钟放，提前放会煮烂发酸。

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2天前