2026年02月26日

食材

• 昂刺鱼 3–5条

• 生姜、葱

• 盐、白胡椒粉

• 开水

• 少许猪油/食用油

步骤

1. 处理鱼
鱼洗净，擦干水分，肚子里放两片姜去腥。

2. 煎鱼（汤白关键）
锅烧热倒油，鱼中小火煎，两面微黄就行，不用煎很老。

3. 一定要加开水
煎好直接冲入滚烫的开水，大火煮3–5分钟，汤立刻变白。

4. 慢炖入味
转中小火煮10分钟，加盐、白胡椒粉，撒葱花即可。

小技巧

• 想更奶白：煎透+开水+大火

• 不腥：鱼擦干、加姜、别盖死盖子

• 给孩子喝：只加盐和白胡椒最鲜

24天前