早餐•2026年2月26日

微波炉蒸水蛋记录#早餐•2026年2月26日# 设备：松下微波炉1200瓦
🤣第一次：🙅
做法：一个鸡蛋🥚打散到碗里，加1.5倍冷水（3次半个蛋壳），加盐帮助凝固，用勺子去掉浮沫，保鲜袋扎孔。微波炉默认档3分钟焖2分钟。
结果：出来的是中式炒蛋，蛋全部凹进去了，水分很少。
改善思路：可能🔥大了，要么蛋少了，要么时间长了。建议降低微波炉火力。

🤣第二次：🙅
做法：同上，但降低微波炉火力到6级
结果：做出来的是加牛奶的西式炒蛋，凹陷有减轻但还是很严重，蛋有一些水分
思考：可能🔥大了，要么蛋少了，要么时间长了。尝试增加蛋量。

🤔第三次🙅
做法：6级火力基础上，改为2个蛋🥚🥚
结果：碗周围轻微凹陷，边缘质感略微粗糙，中心没有完全凝固，除了边缘和中心，其他部位质感和凝固性都不错
思考：火力疑似不均匀，周围加热过度，内部未充分加热。
改善思路：考虑到上一次使用的碗上宽下窄，使用底部更平的碗使蛋液在碗中的厚度均匀，并用盘子盖住使热量保持在更保温的密闭空间，是否会改善。使用更小的火（解冻档）和更长的时间是否能改善？

🤔第四次:👌
做法：在两个蛋、6级火力基础上，使用了底部更平坦的碗🥣，同时碗壁也更厚，使用盘子盖在碗上方
结果：中心凝固程度和边缘无明显区别；
整体凝固状态尚可，整个水蒸蛋能在碗内滑来滑去，底部有一些疑似未完全凝固的蛋液。
改善思路：可能受到碗壁较厚的影响，建议延长加热后焖的时间，或者略微延长微波炉加热的时间。使用热水而非冷水是否也能减少烹饪时间，和减少蛋中心和边缘的温差？

🤔第五次:👌😒
在两个蛋、6档火力、平底碗+盘子的基础上，使用热水稀释蛋液，时间改为3分10秒
结果：成品可以牢固粘在碗底，但质地偏硬，表面不光滑有奇怪形状，周围有一些气孔样粗糙质感
思考：同时加热水和延长时间太过了，下一次只改变一个变量。

🤔第六次：
在两个蛋、6档火力、平底碗+盘子盖的基础上，但是使用冷水稀释蛋液，3分10秒，10秒10秒增加
结果：13/4的蛋在碗中可滑动，中心未完全凝固；加10秒后、再加10秒未明显改善。
思考：这可能是由于反复打开查看导致热量散失。
改善思路：1、思路一：持续加热至3分20秒再查看改变情况，或使用透明玻璃盘从而不需要揭开盘子查看。2、思路二：进一步降低功率延长时间，从而扩大完美水蒸蛋能出现的容错区间。

28天前