2026年02月09日

2.9
蒸蛋羹
已经逐渐娴熟
蛋水与料汁的配比开始固定

蛋水比1:2，一个鸡蛋4个 “半蛋壳”水
这样可以保持我所喜欢的偏布丁口感

料汁水为一大汤匙，酱油一点，香油一大点
这样可以使料汁完全覆盖蛋羹，味道均匀
减少酱油的“腥味”
增加香油的提味能力

葱叶量增加
提味去腥

非常完美

我是厨艺天才！

02-09