芥菜腌制的风味化学

腌萝卜条

1️⃣萝卜带皮洗净切条，晒2天至缩水发蔫
2️⃣姜切丝晾至表面无水
3️⃣萝卜条+姜丝+粗盐，搓揉均匀，略湿无出水
4️⃣装入容器压实撒盐，太阳晒2天后冰箱冷藏保存

#时间酿造的风味# #努力努力加餐饭#

01-19