梅菜扣肉

#晚餐•2026年1月14日#

啊，卖相不咋样！居然很好吃！用铁锅蒸了1小时，放到砂锅里加水（到肉的一半，大火烧开），接着小火慢炖了40分钟，太香了。我真是一点不想吃肥的，没想到混着吃口感香香糯糯的！

调酱料：一开始按比例调的感觉太咸了，加水调到合适。家里人都喜欢带点微甜口味的，多加了点糖。反正一直调到喜欢的口味。不想为那2勺开啤酒，换成料酒。

梅干菜泡到没味道。可能是品质不好，比较咸的时候尝起来有点酸。索性把味道都泡去了，淡淡的。
炒梅干菜的时候没放芝麻油，更喜欢花椒油，就放了这个。

PS：扣肉是我老爸早就做好冻在冰箱里的，就这样不算解冻时间，还花了将近两个小时，挺费时间的，但自己可以去做别的事。还好这样在我自己接受范围内，不算太复杂。

28天前