跟我一起学做大厨

#跟我一起学做大厨#
​第一千零八十二道【淡奶油老式面包】
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​2026/
且停/且歇/且随意/
且走/且悟/且安然/
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​【材料】:
​【主面团】:高粉425克，低粉75克，糖50克，酵母5克，鸡蛋50克，淡奶油180克，牛奶200克，盐5克
​【做法】:
1.主面团的所有材料放入主锅，30秒/速度3-6混合，揉面六分钟至能拉出手套膜
2.发酵箱温度28度，湿度75度，发酵一小时至两倍大
3.排气分成16份滚圆松弛15分钟
4.搓成35厘米的条，如图绕二圈，两头捏紧收至底部摆入模具
5.发酵箱温度35度，湿度75度，发酵一小时至两倍大
6.表面刷一层牛奶，烤箱180度30分钟
7.取出趁热刷一层黄油
​ #跟我一起学做大厨#
#下午茶•2026年1月5日#

01-05