波兰种老面包｜舌尖上的时光褶皱

波兰种
高粉120
温水120
酵母1
主面团
高粉280
奶粉20
糖40
鸡蛋70
牛奶84（400×0.61-70×0.75-120）/0.85
黄油35
盐4
上160，下180，25分钟。10分钟加盖锡纸

01-01