香煎三文鱼

煎三文鱼排

根据网上的食谱自己来煎三文鱼排
两片三文鱼
盐
黑胡椒粉
玉米淀粉
蒜片两瓣 - 可以再放多点
姜片 - 也可以再放多点

在Aeon 买的三文鱼排11块钱马币一片，价钱还可以，放在冰箱几天了要赶紧把它吃了不然就坏了。
从冰箱拿出来，用水稍微冲一下，拿多一点的厨房纸把两面的水分吸干，鱼皮上有鱼鳞，用刀刮掉。
把表面洗干水的三文鱼放在干净的碟子上，撒上盐和黑胡椒粉，稍微按压表面，翻面撒盐和黑胡椒粉。
稍微静置一下，在两面均匀的铺上玉米淀粉。

不锈钢锅烧热，热锅冷油，用油滑锅范围可以大一点。加入姜片爆香，爆香得差不多然后再加入蒜片继续爆香。等姜片和蒜片都爆香了，就放在等下放鱼的盘子里。

加入第一片三文鱼排，开始计时三分钟，一面煎至有点焦黄，翻面继续煎，要控制火候不要太大。大概三分钟两年都煎得差不多了，把油稍微控一下，把鱼拿出放盘里。

继续煎第二片三文鱼，油稍微不够了再加一点油，不要加太多。还是同样计时三分钟。第二次煎，油里已经有点杂质所以很快就有点糊了，火更不能开太大，鱼都煎得比较黑，翻面继续煎，到三分钟时间就可以把鱼取出了。

最后在三文鱼的上面铺上一开始爆香了的蒜片和姜片，很好吃哦。

#香煎三文鱼#

2025-12-30