茶树菇

茶树菇：时光沉淀的家常菌香

在琳琅满目的菌菇中，茶树菇凭借独特的风味和百搭的属性，成为家家户户餐桌上的常客。它菌盖小巧紧实，菌柄脆嫩修长，自带淡淡的木质清香，无论是鲜品的清爽还是干品的醇厚，都能为菜肴添色不少。
处理茶树菇的关键在泡发。剪去根部硬蒂，用温水浸泡20-30分钟至菌柄柔韧即可。泡发水过滤杂质后留存，用来煲汤炒菜能最大程度保留本味鲜香，是实用的提鲜窍门。
茶树菇百搭性强，经典做法是炖排骨。将泡好的茶树菇与焯水排骨同入锅，加姜片葱段小火慢炖40分钟，菌香与肉香深度融合，汤味醇厚，食材入味，秋冬食用暖身暖心。
快手炒菜中它也不可或缺，挤干水分的茶树菇与腊肉煸炒，油脂激发菌香，加青椒翻炒调味便是下饭硬菜。偏爱清淡可做茶树菇焖豆腐，煎至金黄的豆腐吸满菌香汤汁，外酥里嫩。
茶树菇储存省心，未开封放阴凉干燥通风处即可；开封后装入密封罐，放两瓣大蒜防虫，无发霉异味便能长久留存鲜香。
无需复杂技巧，干茶树菇以朴实风味点亮家常饭菜。这是时光赋予食材的馈赠，藏在烟火气里的小确幸，每一口菌香都承载着寻常生活的温暖。

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2025-12-29