2025做饭记录

泰式火山排骨
鲜榨橙汁
#午餐•2025年12月28日#
好吃到爆炸，食材本身的香气直接秒回泰兰德，就连汤也是好喝的，有柠檬的味道
参考YouTube、ds、班可可、杨光等，这次选了猪颈骨400g、前排脊骨400g、用面粉洗两遍除去杂质，冷水下锅，三片姜一点料酒，煮开撇去浮沫，再用热水洗干净。
香茅2根，柠檬叶4片，南姜片7g，香菜根6个，紫洋葱半个，和清洗后的排骨一起丢进热开水中花，大火煮开转小火炖1个半小时排骨软烂，加入1勺盐，两汤匙鱼露，再炖15分钟
准备浇汁：3瓣蒜末、半根青椒碎、2根小米辣碎，7根香菜切碎，1个柠檬挤成汁，小半勺盐，1勺糖，2汤匙鱼露，再浇入10汤勺排骨汤。
排骨取出，像小山一样铺在碗里，猪颈骨放最下，上面围摆4个小排骨。把浇汁倒上去。
蘸料汁：1勺水、1勺蜂蜜，1勺鱼露、1勺柠檬汁、半根小米辣，一点香菜。

小象超市猪颈骨很软嫩，400g只有俩，太少了，而且还限购，这次只买到一盒，下次多买两盒，比排骨软烂多了，脊骨下次不买了。

21天前