2025年12月25日

还是这个方子，揉了两倍量。一半面团做了餐包（36个*25克=900克），剩下刚好60克*20个=1200克，还是冷冻面团。这次打面温度超了，下次还是用冷藏牛奶吧。虽然是冬天温度只有十多度，打面摩擦生热还是挺快的🤔
20个面团做了四个味道，两款咸的两款甜的。红豆用的现成蜜豆，不算甜但也不怎么香，下次研究一下再加点奶酪之类的。芝麻也是纯芝麻酱，糖也加少了，后味有点微苦。

7天前