麻薯

材料：
麻薯预拌粉（蓝黛）220g
鸡蛋80g（小的2个）
常温牛奶75克（➕2克盐）
软化黄油45克（不能化水）
芝麻个人喜好5克左右
可可粉5克（原味一半）
耐高温巧克力豆20克#麻薯# #下午茶•2025年12月17日#
第一步：牛奶混入鸡蛋，锅里加水小火加热（边搅拌边加热），牛奶鸡蛋液烫手即刻
第二步：倒入预拌粉搅拌均匀，放入软化好的黄油抓匀，揉搓至发亮（不黏手）
第三步：对半分开，一半原味（加入芝麻），一半巧克力（加入可可粉），可可粉均匀后加入巧克力豆，都是原味可以忽略此步
第四步：25克左右一个小团，整形搓圆。烤盘搽点黄油可以不放烘焙纸
第五步：烤箱预热5分钟（180度，我的是柏翠平炉），记得进炉前给麻薯球球们喷水（作用是防止干裂）
165度15分钟转180度10～15分钟

8天前