跟我一起学做大厨

#跟我一起学做大厨#
​第一千零七十七道【蜜红豆椰蓉面包】
​
​物质低配/
减少物欲就是赚钱/
认知高配/
持续学习才能遇见贵人/
心态顶配/
心力是抵御一切风浪的底气/

【主面团】:
高粉250克，酵母3克，糖30克，蛋液30克，牛奶140克，黄油20克，盐3克
【馅料】:蜜红豆120克
【做法】:
1.主面团除黄油，盐以外的材料放入主锅30秒/速度3-6混合，揉面三分钟至能拉出粗膜，加入黄油，盐揉面三分钟能拉出手套膜
2.发酵箱温度28度，湿度75度，发酵一小时至两倍大
3.排气分成6份滚圆松弛15分钟
4.擀开一份面团翻面包入红豆馅
5.再次擀开成椭圆形面团翻面卷起来
6.发酵箱温度35度，湿度75度，发酵40分钟至两倍大
7.表面刷蛋液，划上四道口，挤上沙拉酱，撒上椰蓉
8.烤箱180度18分钟

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#早餐•2025年12月7日#

2025-12-07