下午茶•2025年12月4日

面包万能面团(为什么很容易塌陷呢问题是 好像没啥支撑力)
1、高筋粉250克、糖40克、鸡蛋1个、耐糖干酵母4克、奶粉12克、水55克、牛奶55克
低速3档1-2分钟、高速5-6档七八分钟打出厚膜
2、加入软化一点的黄油30克、盐3克
低速3档1-2分钟、高速5-6档十分钟左右打出手套膜
3、摔打几下揉圆、30度发酵40分钟-1个小时
4、切割成60克一个的小面团，盖上保鲜膜松弛15-20分钟
5、擀成长条，包上香肠，35度发酵40分钟
6、刷一层全蛋液，上温190下温170，中下层15分钟左右#下午茶•2025年12月4日#

6天前