可可

失败复盘/香蕉可可布朗尼/无蛋奶糖油/全麦

小苏打放多了，烤出来碱味很重，比吃杏仁粉还毒

P7原教程做的是大份的，我按1：5原比例减量，但小苏打没有具体的克数，所以还是没控制好度😂

替换部分食材：
葡萄+豆浆粉 代替椰子糖+植物奶
椰枣减量
核桃泥 代替坚果碎
拌出来发现比原版干，又添了点水
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本次具体做法：

干性食材：全麦粉30克，可可粉5-6克，小苏打若干，海盐少量，纯黑巧克力4g，拌均

湿性食材：香蕉40g，葡萄20g，苹果醋3ml，核桃泥8g，椰枣3g，拌匀

干湿混合，视情况添水
表面抹花生酱4g，撒纯黑巧克力碎2g

烤箱（不预热）
原版是180℃  30-40min

180℃  5min 后 闻到糊味
烤架挪低一格，调为150℃  再烤15min
基本上发起来了，味道还不错，但感觉面粉没有全熟
又120℃   5min+100℃  5min
结束

面粉全熟，发得还OK 但味道地狱
略干，没有流心
估计是分量减了后，按原来的温度和时间烤出来会过长（也有可能是小苏打放多了的缘故）

12.1
#可可#   #布朗尼#

2025-12-01