杂粮吐司

这些配方和操作都不建议参考，我是随便整的，想加啥加啥，不追求完美

该说不说，真的很暄软呢

220 g 高筋面粉
30 g 黑米粉
45 g 玉米粉
200 mL牛奶
3 g 酵母
30 g 黄油
头天晚上把粉和牛奶混合成团，冰箱4度过夜
10 mL水把酵母融了，加面团里揉匀
30g软化的黄油加进去揉吧揉吧，揉匀
然后分割三份，卷起放吐司盒直接发，室温20度左右，无所谓，放进去我就出去了，5个小时八分满
空气炸烤箱，200度预热10min，烘烤：175摄氏度，40min

没有长高跟粉类配比有关，也跟发酵温度和时长有关，我要的就是杂粮含量高，所以就这样。#杂粮吐司# #手揉面包🥯#

2025-11-30