虾油干煸豆角

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四季豆，一斤不够吃，炸完不出数儿。多买点。
1️⃣四季豆去筋，掰两段或者三段。喜欢长一点儿的。
2️⃣起锅多放油，平时做菜的三倍油。放四季豆炸透，怎么也得炸个四五分钟，蔫了为止。
3️⃣捞出四季豆控油。
4️⃣另起锅，倒虾油（就是炸大虾的虾头油）。放蒜末，干辣椒段（辣椒先淋一下水），炒香后放控油后的四季豆，放生抽，放盐，放松茸鲜或者鸡粉之类的一丢丢。尝味出锅。
食材：
四季豆、蒜末、辣椒段、虾油、生抽、盐。

2025-11-23