私房爆单🔥椰皇鲜奶包——锁🔒死这个配方

面包纸托买回来一年多了，才第一次用🤣
还是消耗椰蓉😂以后再买椰蓉都要有阴影了
今天室温20度，面打的相当成功了
面粉，鸡蛋，牛奶，都是冷藏的
出缸温度应该是很合适，没测中心，表面是22度
一发用发酵箱28度，大概50分钟左右
二发用发酵箱35度，大概也是50分钟左右
旧烤箱分两批，烘烤190-200度，最下层，16-18分钟，最后两分钟要换方向
酱剪了30g玉米油，加了15g椰蓉
也很不错呢
下次割包还要割的再长一点，两头都没摊开

昨天 15:58