软皮苹果馅饼

苹果馅饼+红豆沙饼

面粉双倍量，一半做了苹果馅饼，一半做个红豆沙饼。

苹果馅方子和之前做过的苹果派内馅差不多，另外加了1克盐。用10克淀粉+20克水（或10克柠檬汁+10克水）。苹果丁尽量切碎点儿。我按照苹果派内馅的大小切的，有点大，所以做成的饼不平整。


中筋面粉，没有玉米油，用了30克黄油微波炉化开替代，牛奶100克，面粉有点干，看着又加了点。

这个方子的面团部分和之前做过的日式红豆饼类似，但是日式红豆饼完全用的酵母，需要发酵，所以面皮有厚度，成品更柔软，真的像云朵般。这个方子不需要发酵，用时短，面皮较薄，另一种口感，也好吃。

苹果馅饼皮30克，苹果馅30克。红豆沙饼饼皮30克，红豆沙20克。一共做了25个。

2天前