早餐•2025年11月17日

照着搜出来的教程做的小馒头，记录不同与经验：
1.水换成了纯牛奶，但按照50：100的水和面粉比，明显水少了，可能又多加了20ml左右。
2.开始去没有找到酵母，我用的泡打粉，按照包装推荐用量，但发面失败，几乎没长大。
3.后来找到酵母，参照说明兑了水，又加了一些面，准备做失败了自己吃，终于发面成功，11月阳光下，大概一共发了8、9小时，虽然还不如我想象中那么密集，但气泡也有。
4.排气时我没有特别揉搓，想让它继续保持气泡。
5.二次醒发比较成功，就在蒸锅里（不加热）放了15-20分钟左右。
6.最后关火闷8-10分钟，虽然不知道有啥用，但成品就是图片的样子了。

总之：宝宝吃，我满意，有失望，有惊喜，增加了我下厨的兴趣！
加油，做饭，给我的小宝吃，健康饮食！
#早餐•2025年11月17日#

3天前