午餐•2025年11月17日

#午餐•2025年11月17日#
每周一水饺，韭菜贝丁水饺，某人说加了贝丁就不要加其他破坏味道。这次的韭菜是纯露天的，控水后拌馅儿就没有水唧唧的。
现代人又开始怀念过去，这次是买的磨坊现磨的二伏面，胚芽、面筋、麦芯啥的都在里面，没有添加剂，不是现代大工厂给面粉做了那么多概念，和面加了鸡蛋、盐，一点点加水用筷子搅拌差不多，糅合一起，不用过度揉面，醒十分钟左右揉一次，面会很容易光滑。包饺子如果有剩面团，可以揉成一小块一小块的放在保鲜袋里冷冻保存，下次用，要提前一夜拿出完全解冻后使用，和新面团一样。

2天前