2025年11月15日

清蒸桂花鱼
      1、配料：桂花鱼1条（500g）（一定要是活鱼、新鲜鱼，冻鱼蒸着不好吃）、大葱半根、姜片、生抽、油
      2、桂花鱼洗净，剪掉鱼尾、鱼鳍。背上开两刀、把鱼处理成可以立起来蒸的状态。
      3、在盘子上架三根筷子，将鱼放到筷子上，将姜片插到鱼背上。
     4、开大火，上汽后蒸8分钟。
     5、切丝：大葱切掉头，切长15厘米的葱白段。从中间剖开，大葱最外面一层和最里面的芯不要。把葱白卷起来，剪成细丝，放入清水中泡着，葱白丝才能卷起来。
     6、大葱叶，去掉老的部分，从中间剪开，折起来，剪成绿丝。
     7、将蒸好的鱼从原先的蒸盘上，移到另一个干净的盘子中。
     8、将葱丝放在鱼身上。如果有红辣椒切丝，也可以放一点。
     9、奶锅中倒入菜籽油，油烧热到完全没有白色的小泡泡，即可。
    10、将热油（2大勺的量）淋到葱丝和鱼身上。
     11、在鱼身周围倒入适量的生抽，少量的热水。
     12、注：鱼肉一点都不腥，也很嫩，不错。

7天前