老面包 （普通面粉/中筋面粉+植物油/玉米油/黄油 各种规格版）

中种：蜂蜜60克，牛奶150克，混合均匀加入面粉，冷藏一晚。
主面团：蜂蜜55克，牛奶30+30，混合均加入面粉。

主面团和中种搅拌时，感觉面团偏软，如图稍微粘手指。搅拌，1档搅匀干面粉（面粉飞溅小心）即4档10分钟，加入黄油再4档10分钟。OK

一发后，又变得不粘了，手感非常柔软细腻，令人喜悦。一发大约90分钟。

分割揉团松弛20分钟，再粘芝麻稍柔圆。刷牛奶，二发；

180度20分钟。出炉立即刷牛奶。

感谢楼主分享！

5天前