早餐•2025年11月14日

外韧内软的无糖淡奶油全麦贝果
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金禾象全麦粉粉质细腻，蛋白质14.3%，麦香味浓，吸水性好，今天用它和面做了淡奶油全麦贝果，面香融合着奶香，外脆里软，口感柔韧有嚼劲，好吃又健康。
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全麦粉100克，面包粉150克，淡奶油50克，水114克，盐2克，酵母粉3克
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原料全部倒入面包机揉面桶里，揉两个程序，取出分剂揉圆，密封松弛下。
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取一个面剂擀成长方形，底边压薄，从上面卷起来，接口捏严搓成长条，一头压薄，把另外一头包进来，捏严实，接口朝下，依次做完。
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密闭发酵1.5倍大，手指头轻按能迅速弹起。
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锅里添水，烧至锅底冒小泡泡转最小火（家人不吃糖没放，这样上色淡，能吃糖就放50克糖，烤出来的贝果颜色好看)，放入面胚，两面各烫30秒，捞出放烤盘里，依次烫完。
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放入提前180度预热五分钟以上的烤箱中下层，烤22分钟左右，看状态出炉。#早餐•2025年11月14日#

4天前