2025年11月14日

白萝卜大骨汤

1、盆中放一大勺盐，放温水，搅拌把盐化开，放入大骨浸泡30分钟；

2、然后清洗干净，大骨冷水下锅，加料酒，大火烧开，撇去浮沫，煮2分钟后翻面，焯水5分钟后捞出，放入热水清洗干净，再控干水分备用；

3、猪油润锅，倒入大骨，开中火，煎至两面金黄（煎过之后，汤才会浓白），再倒入开水，开大火煮五分钟，再撇去浮沫，再一次性加够开水，加入姜片，红枣一个，烧开后小火慢炖80分钟（或用高压锅压20分钟）

4、加白萝卜/山药，少许枸杞，开中火再煮10分钟左右，撒入盐和葱花

7天前