2025年11月12日

避风塘炒虾。准备：洋葱，尖椒切粒，蒜粒，大葱粒，葱花，土豆切条。处理好的虾放一点盐腌一会儿，这个时候备菜，备好菜虾也腌好了。比炒菜多一倍的油，下土豆条（半煎半炸的样子），土豆软了捞出，腌好的虾下锅前铺上薄薄的淀粉，然后下锅（半煎半炸，油别太少）。多煎炸一会儿，基本没水分了捞出，跟土豆放一起备用。多余的油倒出。留点底油，放入除土豆、葱花外的所有配菜和避风塘料，试试咸淡后加盐，糖，鸡精（小火，不然容易糊）炒香后加虾和土豆条，翻炒均匀后加葱花出锅。

5天前