早餐•2025年11月12日

蓬松喧软的姜黄花卷
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北方人一日三餐离不开面食，其中馒头花卷是重中之重，一般早晚就是馒头花卷做主食，所以消耗的也快。今天用雪花粉和面蒸一锅花卷，面粉粉质细腻，麦香味浓，蒸的花卷口感劲道有嚼劲。
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雪花粉300克，水180克，酵母粉3克，姜黄粉、油、盐各适量
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雪花粉，水，酵母粉倒盆里，揉成光滑的面团，放温暖处发酵两倍大，手指头戳洞不回缩不塌陷。
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排气揉光滑，擀成长方形的薄面片，撒盐（擀几下，让盐融于面片中)，撒姜黄粉，倒熟油，抹平，撒干面粉，从一边卷起来，底边压底下，搓成长条。
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切成大小均匀的小面剂，用筷子在中间压一下，捏着两头拉长，扭两圈，两头捏一块，压底下，放蒸盘上密封发酵1.5倍大，拿起感觉轻盈了，手指头轻按能迅速弹起。
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放入蒸烤箱或者蒸锅，上汽后蒸15分钟，焖5分钟，取出即可开吃！
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花卷蓬松喧软，黄白相间色泽诱人，好看又好吃。
#早餐•2025年11月12日#

8天前