跟我一起学做大厨

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​第一千零六十三道【南瓜紫米芝士包】
​
​父母最大的成功/
是孩子离开你后能独自奔跑/

【材料】:
【主面团】:南瓜泥150克，糖6克，酵母3克，面粉250克，泡打粉3克
【紫米馅】:糯米50克，紫米100克，水220克，糖20克，炼乳12克
【做法】：
1.紫米，糯米加水泡一晚电饭锅煮饭健煮熟，加入糖，炼乳搅拌均匀分成35克一个包入芝士滚圆
2.南瓜切片蒸熟压成泥放凉备用
3.主面团的所有材料放入主锅，30秒/速度3-6混合，揉面二分钟至表面光滑
4.揉好的面团分成8份滚圆
5.擀开一份面团包入紫米馅，虎口收拢捏紧接口搓高面团
6.南瓜仁，白芝麻，燕麦片，亚麻籽混合均匀
7.面团表面喷水粘上混合果仁
8.发酵箱温度30度，湿度75度，发酵40分钟至两倍大
9.蒸锅上汽蒸15分钟，关火焖3分钟

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#晚餐•2025年11月10日#

6天前