晚餐•2025年11月9日

辣肉黄金炒饭

蒸米饭，水少一些，这样出来米饭不会太湿。蒸好后让米饭冷静至少4小时。也可以蒸好后放入冰箱冷藏。

胡萝卜一根洗净，沿长轴切片，然后沿长轴旋转90度，切条，然后垂直于长轴把条切成小粒。有玉米粒或者青豆的话也可以备上。

起锅烧油，少量油就好。油热后下入米饭，把米饭扒拉松散。打入2个鸡蛋直接到扒拉开的米饭上（鸡蛋的量根据米饭的量调整，差不多一人份的米饭对应一个鸡蛋）。扒拉扒拉，让蛋液均匀包裹米粒。

然后下胡萝卜和烤肉。烤肉参见上一条笔记《空气炸锅烤肉》，是烤了之后，晾凉，分装，冷冻的。扒拉扒拉。加适量盐、少量白胡椒面、少量白砂糖，扒拉扒拉。

都扒拉均匀，胡萝卜差不多熟，烤肉也热了。加入葱花，搅拌均匀，就可以出锅了！

这样米粒粒粒分明，也有味道。

注意：鸡蛋直接打到锅里就行，刚开始会黏糊糊的，但凝固之后就不黏糊了。

注意2：肉里有盐味了，所以炒米饭的时候不需要太多盐。

注意3：加入葱花会更香，颜色也好。这次我忘了加。

炒米饭很快很方便！

#晚餐•2025年11月9日#

3天前