2025年11月08日

蒜香罗氏虾
    1、配料：罗氏虾250g（11只）、大蒜6个、干红辣椒、生抽、耗油。
    2、把蒜剥了后，切小，备用。
    3、斜着剪掉虾头，挑出黑色部分，剪掉虾脚、虾尾，给虾开背。
    4、纯净水中加入适量的生抽、蚝油，拌匀。
    5、虾要高油温下锅（用铁锅，因为罗氏虾的壳比较硬）。锅烧热后，放足量的油。把虾子煎的焦一点。炸到皮有点酥就可以了。
     6、把虾子用漏勺捞出来。因为油泡泡比较多，就直接不要了。
     7、重新起锅，放油，用来炒大蒜粒，大蒜炒到金黄色，炒干红辣椒（新鲜的红线椒也可以）、花椒。把辣椒炒香，给一勺盐。
    8、把虾一起倒入，倒入调好的料汁，翻炒均匀。
    9、注：（1）下次煎炸虾的时候，可以炸的时间再长一点，把虾皮炸的再酥脆一点。（2）给虾开背，要一直开到虾尾处。（3）味道挺好的，孩子爱吃，下次买一斤。

13天前