2025年11月03日

红烧鲈鱼
      1、配料：鲈鱼1条，大蒜半个、姜片、青椒1个。
      2、将买回的鲈鱼（两面打上一字刀），剪掉鱼尾鱼鳍，清洗干净。
      3、在鲈鱼上撒适量食盐，加入料酒，将调料在鱼身涂抹均匀，放入冰箱腌制1晚。
      4、调红烧汁：在碗中加入姜片、大蒜、白糖、生抽、料酒、陈醋、半碗清水，搅拌均匀。
      5、锅烧热后放油，油热后放入鲈鱼，两面煎至金黄后，放入红烧汁。然后迅速的盖上锅盖，让料汁在锅里沸腾一会儿。
      6、十几秒后，汤汁煮开后，转中小火，盖上锅盖，烧15分钟。中途放入青椒段。
     7、时间到，打开锅盖，开大火收汁。收汁的过程中，要不停的把汤汁浇到鱼身上。

14天前