跟我一起学做大厨

#跟我一起学做大厨#
​第一千零六十道【花椒锅盔】
​
​喜欢一点一点把家/
装扮成自己喜欢的样子/

【材料】:
面粉500克，糖5克，酵母5克，水280克，干花椒叶适量
【做法】:
1.水，酵母，糖放入主锅，1分钟/37度/速度3.5至酵母完全融化
2.加入面粉30秒/速度3-6混合，揉面二分钟
3.发酵箱温度30度，湿度75度，发酵一小时至两倍大
4.加入花椒碎揉面排气
5.擀开面团成一指厚的面片，放20分钟自然发酵
6.中火加热放入面胚表面扎孔
7.表面上色翻面继续烙至完全熟透
​#晚餐•2025年11月3日#  
#跟我一起学做大厨#

12天前