2025年11月01日

红烧带鱼+白虾
     1、配料：带鱼块（300g）、厄瓜多尔白虾8只、姜片、蒜粒、干红辣椒、花椒。
    2、将带鱼块洗净。
    3、将带鱼放入清水中，清水中加料酒，浸泡10分钟。
    4、将带鱼块沥干水分。
    5、锅热后放油，油烧到七成热时，放入带鱼块、白虾。
    6、一面煎至定型后翻面，每一面各煎2分钟，煎至金黄色。将鱼块盛出。
     7、锅热后放油，油热后放入二十几粒花椒、2个干红辣椒。变色后，加入姜片、蒜粒。炒出香味后放入生抽、料酒。
    8、加入开水，大火烧开。加入糖、盐、醋。加入带鱼块。汤汁的量和带鱼刚好持平即可。
   9、烧鱼的时候不用盖锅盖。 保持小火，烧10分钟左右。
   10、最后开大火收汁。
    11、注：味道一般般，带鱼还是需要把旁边黑的鳍剪掉，有点扎口。
     虾还是活的黑虎虾好吃，白虾这样做，肉质偏粉。

4天前